English
Masakan Padang Gak Pedas untuk Superkids
Nasi Padang, masakan khas Minangkabau, Sumatera Barat, menjadi kuliner khas Indonesia yang lagi ngehits belakangan ini. Gara-gara ada turis asal Norwegia yang doyan banget, sampai bikin lagu berjudul “Nasi Padang”, lalu mem-posting videonya ke YouTube. Audun Kvitland Røstad bernyanyi tentang kelezatan nasi Padang yang dia cicipi saat liburan ke Indonesia.
Restoran Padang sendiri terkenal dengan menu-menu lezatnya yang pedas bersantan. Kalau Superkids gak kuat pedas, bukan berarti harus nolak ajakan mama-papa makan nasi Padang. Ada juga kok beberapa masakan Padang yang cocok untuk anak-anak.
Perkedel. Berbahan kentang, perkedel diadaptasi dari menu frijkadel asal Belanda. Aslinya sih, banyakan daging cincangnya dibanding kentang. Tapi perkedel ala Indonesia lebih dominan kentangnya ketimbang daging. Kalau pesan lauk perkedel di Rumah Makan Padang, jangan bayangin bentuknya bulat mungil seperti yang biasa Superkids habisin bareng sayur sop di rumah. Perkedel khas Padang berukuran besar dan tebal. Satu perkedel aja udah cukup buat mengganjal perut lapar.
Ayam Goreng. Banyak banget variasi ayam goreng di Indonesia. Ayam goreng khas Padang ini biasanya pakai ayam kampung dengan bumbu kremes yang gurih. Seperti kebanyakan masakan Minangkabau, ayam goreng juga diolah dengan bumbu santan, sebelum digoreng kering. Superkids bisa minta ekstra kremesan kalau doyan sama kriuknya.
Ayam Pop. Ini pilihan menu lain buat Superkids yang suka daging ayam. Selain ayam goreng kremes, Restoran Padang juga nyediain ayam pop yang gak kalah enak. Tampilannya sangat khas dengan warna daging putih pucat seperti berlumur santan. Ayam yang dipakai pun biasanya jenis ayam kampung. Berbeda dari ayam goreng kremes, ayam pop dimasak tanpa kulit, sehingga sering dianggap lebih sehat. Proses menggoreng pun hanya sebentar.
Rendang. Ini nih salah satu menu tradisional Indonesia yang beken sejagat. 2011 lalu, rendang menempati puncak daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International. Bahan utamanya daging sapi dengan bumbu rempah-rempah yang dimasak lama sampai meresap. Walau mengandung cabe, rasa pedas rendang masih bisa ditoleransi. Banyak juga kok Rumah Makan Padang yang menghidangkan rendang nggak pedas.
Paru Goreng. Nggak menggunakan banyak bumbu, paru goreng ala Padang sebetulnya bukan menu istimewa. Namun, berhubung jarang ada di restoran lain, paru goreng termasuk menu khas Restoran Padang yang banyak dipesan. Rasanya gurih dan empuk, cocok buat Superkids penyuka jerohan.
HAFIDA INDRAWATI
FOTO: ISTOCK
belarus
masakan padang memang gak pernah salah loh. kami bekerja sama dengan food blogger dari malaysia nindosconsortiu udah mereview hampir semua nasi padang yang ada di pulau sumatera loh !