English
Ketan Mangga Khas Thailand
Musim mangga, ini saatnya mencoba suguhan berbahan mangga ala mancanegara.
Nama aslinya khao niao mamuang. Nama bekennya mango sticky rice. Ketan mangga merupakan salah satu jajanan paling terkenal dari Thailand. Nasi ketan berkuah santan dengan irisan mangga matang ini bisa jadi cara lain menikmati buah mangga yang sedang panen di mana-mana.
Tapi nggak perlu terbang jauh ke Negeri Gajah Putih untuk menikmati seporsi ketan mangga, Superkids. Sepanjang Oktober 2015, Hotel Santika Jemursari Surabaya lagi promosiin menu Thailand di Sekarwangi Restaurant-nya. “Selain makanan berat seperti ca tim nuong (terong panggang), pad kee mao talay (tumisan seafood) dan ga sao xa ot (tumis ayam bumbu serai), kami sajikan dessert legit khao niao mamuang yang nggak kalah menggoda,” jelas Radinia (Pipit), Media Relationship Hotel Santika Jemursari.
Ketan mangga ini juga bisa kita buat sendiri lho di rumah. Caranya gampang banget dan hasilnya dijamin memuaskan. Executive Chef Hotel Santika Jemursari, Latief Purnama berbagi resep khususnya untuk Superkids Indonesia.
Bahan
– 100 gram ketan putih
– 150 gram gula pasir
– 30 gram garam
– 50 gram mangga matang (jenis apapun)
– 2 lembar daun pandan
– 500 ml santan
Cara Membuat:
1. Rendam beras ketan di dalam baskom semalaman.
2. Rebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan.
3. Tiriskan ketan yang sudah direndam semalaman, lalu kukus setengah matang. Sisihkan.
4. Campur santan dengan ketan, kukus lagi hingga matang.
5. Siram permukaan ketan dengan sisa santan, sajikan bersama irisan mangga.
HAFIDA INDRAWATI
FOTO: GETTY IMAGES
