English
Kriuk! Kripik Kentang Panggang
Dalam buku ilustrasi anak “George Crum and the Saratoga Chip” karya Gaylia Taylor yang diilustrasikan Frank Morrison, terungkap siapa yang pertama kali membuat kripik kentang. Namanya George Crum, koki berdarah Afrika-Amerika. Ia bekerja di Restoran Moon’s Lake House di Saratoga Springs, New York. Pada 1853, jutawan Cornelius Vanderbilt berkali-kali mengembalikan kentang goreng pesanannya ke dapur sambil marah-marah. Ia kecewa dengan kentang goreng pesanannya yang dirasa terlalu basah dan ketebelan.
Reaksi Koki George? Nggak kalah marah. George langsung mengambil pisau dan mengiris kentang setipis-tipisnya, menggoreng lebih lama dari biasa, dan menaburi banyak garam. Maksudnya, biar kentang pengganti itu nggak bisa dimakan sekalian, biar Cornelius makin marah sekalian. Tapi, hasilnya justru sebaliknya. Cornelius sangat suka dan kentang goreng tipis asin itu langsung melejit dengan nama ‘Saratoga Chips’.
Hampir 50 tahun kemudian, kripik kentang mulai diproduksi perusahaan besar dan menyebar ke seluruh dunia. Terinspirasi Saratoga Chips-nya George Crum, Superkids? Yuk, ajak Mommy bikin sendiri pekan ini dalam versi panggang,
Bahan
kentang ukuran besar, kupas, iris tipis
Garam dan merica hitam bubuk
Bawang putih bubuk
1-2 sdm minyak
Cara Membuat
- Panaskan oven 230 C.
- Lapisi loyang dengan kertas perkamen.
- Rebus irisan kentang selama 3-5 menit.
- Tiriskan, campur dengan minyak, garam, merica, dan bubuk bawang putih di dalam manguk besar.
- Atur irisan kentang di atas loyang, jangan bertumpuk.
- Panggang 15 menit sampai coklat keemasan dan renyah.
- Kalau ada kentang yang matang duluan, angkat. Lanjutkan memanggang sampai semua irisan berubah menjadi kripik lezat yang kriuk-kriuk.
HAFIDA INDRAWATI
FOTO: THINKSTOCK PHOTOS
