English
Moon Cake Imut ala Shang Palace
Kue ini hanya disajikan setahun sekali.
Tiap tahun, pada hari ke-15 bulan delapan kalender Lunar, ada sebuah tradisi kuno yang dirayakan masyarakat keturunan China di seluruh dunia. Namanya Mid Autumn Festival alias Festival Musim Gugur, atau sering juga disebut Festival Kue Bulan. Saat itu bulan diyakini berada dalam posisi paling bulat dan paling terang, sampai-sampai Dewi Bulan Chang Er akan menampakkan bayangannya.
Festival Musim Gugur sebetulnya sebuah perayaan hasil panen, yang dilakukan sejak zaman Dinasti Xia dan Shang pada 2000-1600 SM. Dalam kalender Masehi yang kita gunakan, Superkids, Festival Musim Gugur biasanya jatuh antara minggu kedua September sampai minggu kedua Oktober. Tahun 2015 ini, acaranya berlangsung Sabtu, 26 September nanti.
Saat Festival Musim Gugur, menu wajib yang disajikan adalah moon cake atau kue bulan. Dalam bahasa Hokkian, kue bulan disebut gwee pia atau tiong chiu pia. Dalam bahasa Hakka, dinamakan nyekh pyang. Bentuknya bulat seperti bulan, dengan tebal sekitar tiga sampai empat centimeter. Kue tradisional ini sudah rutin dihidangkan sejak Festival Musim Gugur pada masa Dinasti Song Selatan (1127-1279 M). Rasanya manis dengan isian pasta kacang merah, biji pasta teratai, atau kuning telur asin.
Salah satu tempat terbaik yang menyediakan moon cake adalah Shang Palace Chinese Restaurant di Shangri-La Hotel Surabaya. Di sini kita bisa mendapat kue bulan dengan variasi bentuk yang imut-imut. Berbeda dari kue bulan umumnya yang berhias cetakan logo dan gambar binatang, kue bulan ala Shang Palace dibentuk seperti anak babi, lengkap dengan telinga, mata dan hidungnya. “Sengaja kami buat bentuk yang lucu agar lebih menarik,” alasan Communications Manager Renny Herwanto.
Nggak hanya tampilan luarnya, Superkids. Bagian dalam piglet moon cake ini pun istimewa. Chinese Senior Chef Chia Kiat Fui menyiapkan biji bunga teratai putih yang gurih sebagai isiannya. Harganya Rp 99.000 per buah. Selain babi-babian, Shang Palace juga menyediakan kue bulan dalam bentuk khas seperti aslinya. Ada sembilan varian isi yang bisa kita pilih. Mulai kacang merah, pasta biji teratai putih, biji teratai merah, golden corn, chesnut, teh hijau, egg custard, mixed nuts sampai pandan.
Beberapa sudah pernah disajikan jelang Festival Musim Gugur tahun-tahun sebelumnya dan terbukti laris manis. “Yang terbaru adalah chestnut moon cake dan mixed nut moon cake. Dua-duanya resep asli buatan Mr Fui,” terang Renny. Moon cake lucu berbentuk babi serta sembilan rasa kue bulan ini tersedia di Shang Palace sampai 27 September mendatang. Semua bisa dinikmati dengan atau tanpa kuning telur, yang melambangkan bulan purnama.
Ada tiga tawaran paketnya, yaitu Classic, Superior dan Prestige. Paket Classic berisi empat kue bulan ukuran besar seharga Rp 398.000 per kota. Superior berisi delapan kue bulan mungil seharga Rp 398.000 per kotak. Sementara paket Prestige terdiri dari delapan kue bulan gede seharga Rp 748.000 yang dikemas dalam kotak merah cantik.
Shang Palace Chinese Restaurant
Shangri-La Hotel Surabaya (www.shangri-la.com)
Jl Mayjen Sungkono 120 Surabaya, Telp (62-31) 6003 8888, Faks (62-31) 566 1541
HAFIDA INDRAWATI
FOTO: SHANGRI-LA HOTEL SURABAYA
