English
Nom Nom! Lezatnya Barbeque ala Timur Tengah
Lagi puasa? Sajian berikut ini mungkin pas untuk jadi menu berbuka sore nanti.
Seperti Indonesia, negara-negara di kawasan Timur Tengah juga punya ragam kuliner yang terkenal di seluruh dunia. Kita mungkin sudah biasa mencicipi nasi biryani, roti pratha, dan kari kofta. Tapi bagaimana dengan Shish Taouk, Samak Charmola, Kofta Machwya dan Adana Kebab? Wah, menu serba bakaran dari Timur Tengah ini bakal bikin kita lahap mengunyah sampai piring bersih, Superkids.
Lalu, di mana kita bisa menikmati barbeque khas Timur Tengah yang benar-benar lezat? Bila di Kota Pahlawan, mampir saja ke The Gallery Restaurant, Hotel Ciputra World Surabaya. Tempat ini menyajikan menu bakaran ala Timur Tengah selama bulan Ramadan, khusus untuk berbuka puasa. Takjilnya sih berupa jajanan-jajanan tradisional yang nikmat. Sebut saja kolak, bubur sumsum, klepon, lumpia, dan tempe mendoan. Buah khas asal Arab, kurma juga tersedia bersama aneka roti manis ala Western.
Dikemas dalam paket spesial Ramadan-Vaganza, menu Timur Tengah yang dihidangkan memang memanjakan lidah penyuka barbeque. “Kalau yang digoreng atau masak biasa, kan banyak. Kami ingin mengenalkan menu-menu serba bakar dari Timur Tengah yang nggak kalah enak,” alasan Emiliana Ayundra Putri, Assisten Marketing Communications Manager Hotel Ciputra World Surabaya.
Executive Chef Reuben Win pun memilih beberapa makanan barbeque Timur Tengah terbaik, yang dirasa cocok dengan selera orang Indonesia. Hasilnya, ada Shish Taouk (sate ayam Lebanon), Samak Charmola (ikan panggang saus Charmola), Kofta Machwya (daging kambing muda bakar), Adana Kebab berbahan daging sapi empuk asal Turki, dan lain-lain. Well, ini memang nggak cocok buat yang beraliran vegetarian ya, Superkids. Hidangan Timur Tengah memang dikenal banyak menggunakan daging, terutama kambing dan domba. “Ramadan sangat identik dengan Timur Tengah. Maka kami ingin menghadirkan suasana Ramadan yang lebih berkesan untuk para tamu dengan memperkenalkan beberapa menu popular Timur Tengah yang lezat dan kaya gizi,” jelas Reuben.
Di antara berbagai pilihan, Shish Taouk termasuk favorit para tamu. Mungkin karena tampilannya cukup familiar berupa potongan daging ayam yang ditusuk lalu dibakar. Bedanya, sate Timur Tengah ini nggak pakai bumbu kacang, melainkan garlic sauce yang beraroma khas. Hidangan ini cocok dinikmati dengan kentang goreng, nasi briyani, maupun roti pita. Tapi The Gallery Restaurant juga menyiapkan nasi putih untuk yang lebih pilih nasi putih.
The Gallery Restaurant, Hotel Ciputra World Surabaya (www.hotelciputraworld.com)
Jl Mayjen Sungkono 87-89 Surabaya 60224, Telp 031-51201000, Faks 031-51201005
HAFIDA INDRAWATI
FOTO: GETTY IMAGES
