English
Belajar Bikin Sushi Di Nishimura Restaurant
Beberapa waktu yang lalu (27/9), Nishimura Restaurant, Shangri-La Hotel Jakarta telah menggelar cooking class untuk Superkids. Suasananya seru, ramai dan heboh! Chef yang memandu acara memasak sushi ini adalah Chef Hideki Chomei dari Jepang.
Cooking class kali ini memang istimewa. Hampir semua staf Nishimura Restaurant yang ada di Hotel Shangri-La Jakarta sudah bersiap dengan segala peralatan dan bahan sejak pagi. Chef Chomei terlihat sibuk mempersiapkan segalanya. Sekitar lima belasan Superkids peserta cooking class memang menjadi tamu istimewa mereka.
Chef Chomei membeberkan rahasia membuat sushi lezatnya. Untuk beras, kalau mau enak memang harus pakai beras Jepang. Pembuatan sushi shu (cuka sushi) untuk sushi dibeberkan secara jelas. Teknik mengaduk nasi juga tak boleh asal aduk.
“Nasinya cukup sekepal kecil seperti ini, ditekan pelan, dioles sedikit wasabi dan ditutup udang,” ungkap Chef Chomei, dengan cekatan memperagakan cara membentuknya.
Ya, urusan nasi lengket, kepalan nasi terlalu besar, bentuknya terlalu pipih atau terlalu tinggi, menjadi masalah Superkids. Namun, Chef Chomei dengan sabar ‘mengoreksi’ semuanya. Sushi hasil karya Superkids ditata rapi dan bisa dibawa pulang. Proses pembuatan maki sushi sedikit lebih rumit. Karena nasi harus diratakan di atas nori dan digulung dengan makishu. Urusan gulung menggulung ternyata juga tak semudah yang dibayangkan. Namun, Superkids peserta cooking class ini sangat bersemangat.
Bagian bawah sushi harus rapat dan rapi. Ternyata, ada gulungan yang terbuka, gendut, tidak rata bahkan ada yang isinya keluar. Dengan sabar Chef Chomei membimbing peserta mengulang kembali membuat gulungan. Acara masak memasak pun selesai, dan siang itu ditutup dengan makan siang. Para Superkids pun gembira bisa menjadi chef dalam sehari. Hebat!
NURUL L. IRFAN
FOTO: NURUL L. IRFAN
