English
Burger Wagyu Keju
Wagyu merupakan daging sapi impor terbaik di dunia. Ia berasal dari Jepang dan terkenal dengan kualitas dagingnya yang sangat lembut. Sejak gigitan pertama, daging wagyu bakal lumer menyatu dengan lidah. Kamu nggak akan kesulitan mengunyah lama-lama untuk bisa menelannya, Superkids.
Daging wagyu biasanya disajikan dalam bentuk steak, mentah maupun matang sempurna. Khusus untuk anak, restoran Wagyu Smith di Surabaya meracik menu yang lebih praktis dan nggak kalah yummy. Namanya Jr Cheese Burger. “Daging burgernya dibuat dari daging wagyu yang dicincang lembut,” jelas Veronica Tanujaya, pemilik restoran.
Jr Cheese Burger merupakan salah satu menu anak terfavorit. Ukurannya dibuat mini sesuai porsi anak. Isinya hanya olahan daging wagyu dan lembaran keju. “Sayurnya kan sering dibuang. Jadi, kami bikinkan burger tanpa tomat, selada, bawang dan ketimun, seperti selera anak,” jelas Veve, sapaan Veronica.
Apa yang menjadikan daging wagyu begitu lembut? Sapi ini diperlakukan sangat istimewa semasa hidup. Peternakannya berada jauh dari keramaian biar mereka bisa hidup tenang dan bebas stres. Kandangnya pun dilengkapi alat pengatur suhu agar mereka nggak kedinginan saat musim dingin, juga nggak kepanasan saat musim panas. Bahkan, siapapun yang masuk ke sana harus disterilkan agar para wagyu bebas kuman.
Makanannya juga sangat dijaga. Sapi wagyu melahap rumput kualitas nomor satu, biji-bijian bernutrisi, ditambah vitamin dan kalsium. Kebersihan dan perawatan tubuhnya terjamin. Bayangkan, mereka sapi-sapi yang rutin dipijat dan minum sake!
“Daging wagyu lebih sehat karena mengandung lemak tak jenuh, bagus untuk anak maupun orangtua. Marbling-nya juga lebih banyak dari sapi biasa. Makin rapat marbling, makin empuk daging,” jelas Veve. Marbling adalah lemak yang berada di antara serabut otot. Warnanya putih dan membentuk pola seperti marmer pada daging.
Tergoda, Superkids?
HAFIDA INDRAWATI
FOTO: GETTY IMAGES DAN WAGYU SMITH
