English
Manisnya Chocolate Mousse
Dessert ini banyak disukai karena teksturnya yang lembut dan rasanya tidak terlalu manis. Supaya lebih nikmat, sajikan dalam gelas-gelas saji. Membuatnya juga cukup mudah dan hanya butuh waktu sebentar. Yuk, coba weekendini. Minta bantuan Mama, ya.
Bahan:
300g dark chocolate kualitas terbaik, cincang kasar
3 butir telur
1/4 gelas (55g) gula pasir
1 sendok makan cocoa powder kualitas terbaik, diayak
300ml krim kental, ditambah whipped cream ekstra untuk serving
Parutan coklat, untuk serving
Cara Pengolahan:
- Masukkan cokelat ke dalam mangkuk tahan panas, taruh mangkuk di atas panci air mendidih di atas api kecil. Jangan biarkan air masuk ke dalam mangkuk. Aduk cokelat sampai meleleh. Angkat mangkuk dari api, sisihkan dan dinginkan sebentar.
- Masukkan telur dan gula dalam mangkuk besar. Kocok dengan pengocok listrik selama 5 menit, atau sampai adonan pucat, mengental dan menjadi dua kali lipat lebih tebal dari sebelumnya. Campur perlahan dengan adonan cokelat yang sudah dingin dan tambahkan cokelat bubuk, aduk sampai merata.
- Dalam mangkuk terpisah, aduk krim sampai mengental. Lalu gunakan sendok logam besar dan secara hati-hati campur cream ke dalam adonan coklat. Usahakan agar adonan tetap lembut. Tata ke dalam 6 gelas saji dan dinginkan di kulkas selama minimal 1 jam. Keluarkan dari kulkas 15 menit sebelum disajikan, kemudian tambahkan whipped cream dan cokelat parut ekstra untuk serving.
Tips:
- Membuat chocolate mousse cukup tricky. Supaya tidak terasa bau telurnya, pastikan untuk mencampurkan adonan telur saat adonan cokelat sudah cukup dingin, namun juga pastikan tidak terlalu dingin.
- Saat mencampur adonan krim, lakukan dengan cara melipat adonan, jangan diaduk supaya mousse Anda tidak jadi padat.
Waktu memasak: 5 menit
Waktu persiapan: 1,5 jam
