Saus Alpukat Guacamole

• admin
• Category : Culinary

 

Saus khas Meksiko ini diyakini sudah menjadi favorit kaum Aztek sejak tahun 1500-an. Dulu, namanya bukan guacamole, Superkids. Melainkan ‘ahuaca-mulli’, bahasa Aztek yang berarti ‘campuran alpukat’ atau ‘saus alpukat’. Saus ini biasa dimakan bersama kripik jagung. Nah, kalau belum pernah bikin guacamole, lalu ingin bikin dengan cara praktis dan cepat, coba resep sederhana guacamole ini.

 

Bahan-Bahan

2 alpukat matang berukuran sedang.

1/2 sdt bubuk bawang putih

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt lada hitam segar

 

Cara Membuat

1. Belah dua memanjang alpukat, keluarkan bijinya.
2. Jangan kupas kulit alpukat. Iris daging buah berbentuk dadu-dadu kecil menggunakan ujung pisau. Keluarkan dengan cara mencungkilnya pakai sendok.
3. Taburi potongan-potongan alpukat dengan garam, lada dan bubuk bawang putih. Asal tahu saja, meski beberapa resep menyarankan pakai bawang putih segar yang dicincang, bubuk bawang putih justru lebih cocok untuk saus guacamole. Bawang putih mentah terlalu getir, sampai-sampai mengalahkan rasa alpukatnya sendiri. Bubuk bawang putih terasa lebih lembut dan benar-benar akan tercampur rata dengan bahan lain.
4. Lembutkan alpukat. Gunakan alat pelembut kentang manual, atau tekan-tekan menggunakan garpu. Tekstur lembutnya sesuai selera kita. Banyak yang suka guacamole yang benar-benar lembut, banyak juga yang sedikit kasar.
5. Selesai! Kalau mau, bisa tambahkan bahan lain seperti jus lemon (satu sendok teh saja) dan tomat cincang.

 

Selamat menikmati.

 

 

HAFIDA INDRAWATI

FOTO: PHOTOS